PUDDING IST LIEBE

Pudding ist Liebe. Das muss man einfach mal so sagen.
In der Binary Kitchen in Regensburg gibt es deshalb fast immer Pudding.
Der Tag war doof? Pudding ist dein Freund.
Die Diskussion im Plenum hitzig? Pudding befriedet die Gemüter.

Deshalb kamen wir auf die Idee, unseren Pudding mit auf den Congress zu nehmen. Nur ganz klein, für die geneigten Nerds. Aber ihr kennt das vermutlich. Jemand hat eine gute Idee und plötzlich eskaliert alles.

Der Schokopudding ist durch die verwendete Maisstärke glutenfrei. Wenn man die Kuhmilch z.B. durch Hafermilch ersetzt, bekommt man eine leckere vegane Variante. Die vollständige Zutatenliste findet ihr unter dem Punkt Rezept.

REZEPT

ZUTATEN

1l Milch
50g Kakao
70g Zucker
80g Maisstärke (100g bei Hafermilch)
100g Schokolade

VEGANE VARIANTE

Statt der Kuhmilch könnt ihr Hafermilch benutzen. Dazu braucht ihr dann etwas mehr Stärke, alles andere bleibt gleich.

ZUBEREITUNG

Stärke, Zucker und Kakao mischen und mit etwas kalter Milch glattrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen. Schokolade hacken. Wenn die Milch kocht, Hitze reduzieren, die angerührte Masse unterrühren und solange rühren bis das Ganze andickt. Dann die Schokolade unterrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, ist der Pudding fertig.

NICHT GENUG?

Der Pudding lässt sich prima auch in größeren Mengen zubereiten. Bei mehr als fünf Liter Milch solltet Ihr aber erst einen Vorspeisenpudding essen, um ausreichend gestärkt für das Rühren zu sein.